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要更改淘宝店铺绑定的手机号，您可以按照以下步骤操作。
1、登录淘宝账号：使用您的淘宝账号登录淘宝网站或淘宝卖家中心。
2、进入账号安全：在首页或卖家中心页面，找到并点击“账号与安全”或类似的选项。
3、修改手机号：在账号与安全页面，找到“修改手机”或“更换手机号”的选项，并点击进入修改流程。
4、验证身份：为确保安全，可能需要您输入当前的手机号、验证码或进行身份验证。
5、输入新手机号：验证身份后，您可以输入新的手机号码。
6、验证新手机号：输入新手机号后，可能需要您提供验证码以确认更改。
7、完成更改：完成上述步骤后，按照页面提示完成手机号的更改操作。
如果您是通过支付宝绑定的手机号，可能还需要登录支付宝进行相应手机号的更改。
具体的操作路径和步骤可能会因淘宝或支付宝的更新而略有变化，如果您在操作过程中遇到困难，建议查看淘宝或支付宝的官方帮助文档，或联系淘宝客服获取帮助。